Les entrées
Salade mêlée 8.50
Crème de potiron et magret de canard fumé 15.-
Terrine de chevreuil maison aux cornes d’abondance, chutney de tomate verte 17-
Cassolette de champignons des bois 17.-
Terrine de foie gras maison et sa compote de figues 21.-
Les viandes
Civet de Chevreuil *Grand-Mère* 35.-
Joues de sanglier braisées jus aux bolets et cornes d’abondance de la région 38.-
Emincé de Chevreuil à la mode du chef 39.-
Mignons de Sanglier aux 3 poivres et williamine 40.-
Filets de Cerf aux chanterelles 45.-
Médaillons de Chevreuil au pain d’épices 45.-
Nos mets de chasse sont servis avec une garniture maison composée de :
choux rouges – bruxelles – marrons – fruits – airelles, spätzli ou nouilles
Sur commande dès 2 pers.
Selle de Chevreuil *Grand Veneur *
sur plat en 2 service avec sa garniture d’automne spätzli ou nouilles
Frs. 62.- p. pers.
Tous nos plats et sauces sont fait maison
Menu du Chasseur
Terrine de chevreuil maison aux cornes d’abondance
ou
Crème de potiron et son magret de canard fumé
* * *
Médaillons de Chevreuil sauce au pain d’épices
garniture d’automne – spätzli maison ou nouilles
* * *
Pruneaux tièdes au porto et glace cannelle
ou
Soufflé glacé à l’absinthe
Frs. 68.-
Propositions d’Automne
Filets de Perche, sauce ciboulette 34.-
du lac de Neuchâtel *selon arrivage* 36.-
Filets de Bondelle du lac de Neuchâtel aux amandes 32.-
Entrecôte de Boeuf rassie sur os et son beurre aux herbes du jardin 45.-
Tournedos aux délices des bois 45.-
Ces plats sont accompagnés d’un légume de saison, de pommes frites maison ou nouilles
Nous privilégions les cartes de débit direct Maestro et Postcard
Nos prix sont en francs suisses, TVA 7.7% incluse
